Рецепт кутьи

Рецепт кутьи
Есть такое поверье, чем вкуснее и сытнее будет кутья, тем лучшим станет достаток семьи на весь наступивший новый год.
Кутья, приготовленная из пшеницы. Один стакан пшеницы толчем в деревянной ступе деревянной ступкой, периодически, подливая в небольшом количестве воду не холодную, а комнатную. После этой процедуры, отделяем зерно пшеницы от шелухи, зерна промываем, просеиваем. Дальше варим кашу на чистой воде, которой были промыты зерна и варим обычную не густую кашу, немного ее подсластив.

В другой ступе растираем 100 грамм мака до получения макового молочка, добавляя в растертый мак три столовых ложек меда, и перемешиваем мед с маком.

Рецепт кутьи
Полученную жидкую пшеничную кашу соединяем с массой из мака и меда, все это тщательно мешаем деревянной ложкой. Причем, если каша получилась очень густой, ее можно разбавить кипяченой комнатной водой. При желании можно добавить в уже готовую кутью немного толченых орехов и изюма.
Кутья, приготовленная из перловки. Прежде, чем начать варить кашу для кутьи, перловку, полстакана, надо замочить в холодной воде на ночь. Утром, воду слить и залить перловку чистой холодной водой и начать ее варить до готовности, перловка вариться долго, поэтому эта процедура продлиться почти один час. Приготовленную перловую крупу опять промываем чистой водой для получения рассыпчатой каши. Следующий этап, промываем 100 грамм сухофруктов, любых, чернослив или курагу, мелко их нарезаем, мешаем с тремя столовыми ложками мака. В кашу все это добавляем, доливаем 50 мл комнатной воды и ставим на 7 минут на огонь. В готовую кутью добавляем измельченные орехи и разогретый мед, все это перемешиваем еще раз и подаем к столу.

0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.