Рецепт приготовления корейского кимчи

кимчи по корейски
Кимчи – это самая популярная закуска в Южной Корее, без которой невозможно представить ни одного приёма пищи. Кимчи представляет собой овощи, засоленные и замаринованные особым способом. Для любителей острой пищи такая закуска придётся по вкусу.
Существует множество рецептов приготовления кимчи. В каждой корейской семье есть свой особенный рецепт. Рецепт, описанный в этой статье, можно взять за основу и в дальнейшем изменять его, исходя из ваших вкусовых предпочтений.
Вам понадобится один большой вилок пекинской капусты, 1,5 литра кипячёной воды, 5 зубчиков чеснока, 1 чайная ложка сахарного песка, 3,5 чайной ложки крупной соли, маленький кусочек корня имбиря, 2 столовые ложки красного перца, небольшой пучок зелёного лука, несколько небольших головок репчатого лука. По желанию можно добавить морковь и дайкон. Также если есть возможность, купите корейский рыбный соус или креветочную пасту. Эти ингредиенты придадут кимчи особый вкус.

Читать дальше →