Рис для суши

Рис для суши
Рис для суши. Тщательно, до прозрачности воды, промыть два стакана риса и затем в течение часа просушить его. Дальше, высушенный рис положить в кастрюльку с толстым дном и залить его кипяченой водой. Кастрюлю накрыть крышкой, на небольшом огне довести воду до кипения и на минимальном огне проварите еще рис в течение 20 минут, не снимая и не поднимая крышку кастрюльки.
Сваренный рис перекладываем в стеклянную миску, мешая его деревянной ложкой, такими движениями, которые бы отделяли рисовые зерна друг от друга. Теперь польем рис рисовым уксусом так, чтобы он покрыл все зерна риса, после чего рис мешаем, помахивая сверху веером или газетой. Рис накрываем полотенцем, готовый рис для суши готов, но использовать его надо в этот же день.

Читать дальше →