Рис для суши

Рис для суши
Рис для суши. Тщательно, до прозрачности воды, промыть два стакана риса и затем в течение часа просушить его. Дальше, высушенный рис положить в кастрюльку с толстым дном и залить его кипяченой водой. Кастрюлю накрыть крышкой, на небольшом огне довести воду до кипения и на минимальном огне проварите еще рис в течение 20 минут, не снимая и не поднимая крышку кастрюльки.
Сваренный рис перекладываем в стеклянную миску, мешая его деревянной ложкой, такими движениями, которые бы отделяли рисовые зерна друг от друга. Теперь польем рис рисовым уксусом так, чтобы он покрыл все зерна риса, после чего рис мешаем, помахивая сверху веером или газетой. Рис накрываем полотенцем, готовый рис для суши готов, но использовать его надо в этот же день.

Читать дальше →

Приготовление кролика

рецепт приготовления кролика
Кролик тушенный. 2-х кг кролика вымочить в холодной воде с добавлением в нее небольшого количества уксуса. Желательно, чтобы не было резкого запаха уксуса, вода должна полностью покрыть тушку кролика и продержать его в такой воде надо 3 часа. Затем кролика вынуть из воды, просушить и порезать на средние куски, предварительно вынув сердце и печень, приготовив их отдельно. Всю оставшуюся требуху выбросить. Каждый отдельный кусок обмазать солью и перцем с двух сторон, сделав на каждом надрезы для размещения в них чеснока.

Все обработанные куски сложить в миску, и оставить их лежать там еще на один час.

Читать дальше →

Домашние лимонады

Домашние лимонады
«Фанта» в домашних условиях. Для ее приготовления требуется, корочки из восьми апельсинов, сок с мякотью четырех лимонов, два килограмма сахара и вода. На 24 часа ставим залитые кипятком апельсиновые корочки, после чего вынимаем их и прокручиваем через мясорубку. Оставшуюся жидкость доводим до кипения, заливаем ею перекрученные корочки и еще сутки настаиваем. Затем жидкость с корочками процеживаем, корочки выбрасываем, добавляем 2 кг сахара, кипятим и выливаем туда же лимонный сок. Сироп, который мы получили, перед подачей разводим газированной водой.
Лимонад из зеленого чая. Такому лимонаду надо, четыре стакана зеленого чая, сок из трех лимонов, 0.5 стакана свежих листьев мяты и два стакана воды. В кувшин наливаем зеленый чай, причем вы сами выбираете любимый вами сорт, добавляем туда же лимонный сок, свежие листья мяты и родниковую воду. Кувшин ставим для охлаждения в холодильник.

Читать дальше →

Блюда из чеснока

Блюда из чеснока
Эликсир молодости, для его приготовления требуется шесть крупных лимонов, четыре большие головки чеснока и двести грамм меда. В блендере измельчаем чеснок и лимоны, смешивая смесь с медом. Полученную жидкость налить в темную бутылку, завязать марлей и поставить в темное место на 10 дней.

Затем процедить и утром за 15 минут до еды по одной столовой ложки, разведенной в стакане воды. Вечером принимать через час после ужина, а так как эликсир бодрит, для тех, кто плохо спит, на ночь лучше не принимать.

Читать дальше →

Аджика рецепт

Аджика рецепт
Абхазская аджика. Из одного килограмма красного перца удалить семена, разрезав его на несколько частей. Затем укладываем его в глубокую миску, залив теплой водой, оставив перец на два часа, временами меняя воду. После этой процедуры из перца уйдет излишняя горечь. Затем в блендере измельчим перец, шесть головок чеснока и сто грамм грецких орехов. В миску к измельченным перцу, орехам, чесноку добавить 250 грамм измельченной кинзы, 30 грамм измельченного укропа, 30 грамм измельченного базилика и одну столовую ложку кориандры. Все перемешать, добавить соль по вкусу и полученную аджику, разложив по банкам, накрыв крышками, поставить в холодильник.

Читать дальше →

Мясо с яблоками

Мясо с яблоками
Мясо с яблоками. 400 гр. телятины нарезаем небольшими кусочками, отбиваем их, солим и перчим по вкусу. На противень, вымазанный маслом, выкладываем кусочки мяса, сверху кладем мелко порезанную луковицу, покрывая мясо, и третий слой на лук по всей поверхности выкладываем нарезанные дольки яблок. Все слои заливаем сверху 0.5 стаканом майонеза и ставим противень в духовку и держим его в духовке до тех пор, пока яблоки не покроются румяной корочкой.

Говядина с черносливом. Одну морковку и одну луковицу режим соломкой и обжариваем на постном масле, добавляя в емкость мясо, и готовим его до покрытия румяной корочкой. Затем кладем 200 гр. промытого чернослива, две дольки чеснока, соль, перец и лавровый лист. Все это покрываем готовым мясным бульоном, где то 150 гр., отправляя емкость в духовку при t 160-170 градусов до полной мягкости мяса.

Читать дальше →

Рецепт мороженого

Рецепт мороженого
В современной жизни, когда в продуктах добавляются вредные красители, или просто говоря – химия, лучший выход из ситуации мороженое, приготовленное дома. 100 гр. сахара перемешиваем с 300 мл жирных сливок и ставим эту смесь в кастрюльке на медленный огонь на 30 минут все время помешивая.

Лучше всего это делать вечером, чтобы эта полученная смесь оставалась на всю ночь в холодильнике. Разбиваем охлажденные яйца и используем два белка, сбивая их в пену, присоединяя туда половину чайной ложки лимонного сока и 70 гр. сахарной пудры. Дальше взбиваем сливки, которые находились в холодильники, добавляя туда взбитые белки, продолжая осторожно взбивать, все это делаем в кастрюле, затем накрываем ее крышкой и ставим в морозилку на 2.5 часа. По истечению этого времени опять все взбиваем и оставляем в морозилке застывать на 4 часа. Готовое мороженое раскладываем по стаканчикам.

Читать дальше →

Рагу из морепродуктов

Рагу из морепродуктов
Рагу из морепродуктов. Необходимые продукты для этого блюда. 450 гр. мидии, 450 гр. королевских креветок, 350 гр. филе трески, 2 штуки лука пырея, 2 штуки фенхеля, 1 кг помидор. Также 2 зубчика чеснока, 4 стебля тимьяна, 8 стеблей петрушки, 4 штуки белых булочек, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.
У лука отрезать темную часть, вдоль длины разрезать стебли, промыть и нарезать на кусочки. Фенхель чистим и шинкуем, помидоры нарезаем и чеснок выдавливаем через чесночницу. Все овощи выкладываем в большую кастрюлю, солим, перчим и заливаем водой и варим до готовности на медленном огне. Очищенные мидии надо промыть проточной водой, креветки освобождаем от панциря, удаляя вену и тоже промываем. Филе трески режим на крупные куски, выкладываем их в овощное рагу и варим 10 минут, добавляя туда очищенные креветки, мидии, несколько стебель петрушки, тимьян и готовим минут 5 до раскрытия мидий.

Читать дальше →

Котлеты из гречневой каши

Котлеты из гречневой каши
Бывает, что остается сваренная гречневая каша, которую уже не хочется, а выбрасывать жалко, есть выход. Стакан вареной гречки перекладываем из кастрюли в глубокую миску, туда добавляем перекрученную на мясорубке говяжью печень. Мелко нарезаем две небольшие луковицы и обжариваем его на подсолнечном масле. В миску с гречкой и печенкой добавляем обжаренный лук, три сырых яйца, четыре столовых ложки муки и специи.
Получается такое тесто, из которого мы лепим небольшие котлетки и обжариваем их на сковороде, смазанной постным маслом.
Вкусные котлеты получаются и из картофеля. Нарезаем кубиками 300 гр. мясо говядины, кладем ее в миску.

Читать дальше →

Чебуреки

Чебуреки
Мешаем яйца с мукой руками, чтобы получилась рассыпчатая масса, после чего вливаем подсолнечное масло и всю эту смесь перетираем. Не спеша, очень осторожно вливаем постепенно подсоленную воду и вымешиваем тесто до мягкого состояния. Полученное тесто заворачиваем в целлофан и отправляем в холодильник на три часа.
Начинку делаем следующим образом, мясо вместе с луком пропускаем через мясорубку и в полученный фарш добавляем соль и перец. Перед поджариванием за 17 минут добавляем в фарш холодную воду, чтобы он стал, как густая сметана.

Читать дальше →