Новогоднее застолье 2013

Новогоднее застолье 2013
К Новому году мы обычно готовимся заранее, заполняя холодильник продуктами. Но диетологи предупреждают нас, как правильно питаться в праздники, какие блюда могут нанести вред нашему здоровью. И таких продуктов, которые могут составить меню праздничного стола, по их мнению, пять.
Майонез, в нем содержится много растительного масла, причем в избытке, так же в любой майонез добавляют вещества усиливающий его вкус, которые вызывают воспаление в организме, боли в желудке. Жиры, входящие в состав майонеза, как правило не содержат витамина Е, происходит нарушение внутренних органов. Самое лучшее сделать майонез самим, используя нерафинированное масло и яичные желтки.
Будьте осторожны и с коктейлями, смесь алкогольных и безалкогольных напитков может привести к похмелью, и как следствие повышенное давление, головная боль.

Читать дальше →

Тушеная капуста

Тушеная капуста
Всем известно как полезна капуста, ее надо употреблять ежедневно, у нее много минеральных веществ и большой процент витаминов А и В. Она малокалорийна и необходима тем, у кого проблемы с желудком.
Тушеная капуста с мясом. Два килограмма капусты нашинковать, нарезать маленькими кусками говядину. На сковороде мясо и лук, большая головка, мелко нарезанный, обжарить на постном масле, после чего добавить туда нашинкованную капусту и закрыв сковороду крышкой тушить капусту до полной готовности. Все, то же самое, можно готовить и с квашеной капустой
Тушеная капуста с грибами. Одну крупную луковицу мелко нарезаем и кладем ее на горячую сковороду с постным маслом.

Читать дальше →

Лечо рецепт приготовления

Лечо рецепт приготовления
Болгарское национальное блюдо, лечо, как правило состоит из перца, томатов, лука и моркови. Блюдо очень вкусное и полезное, рецепт его следующий.
Два с половиной килограмма болгарского сладкого перца, очистить от семян и порезать соломкой. Три средние моркови натереть на крупной терке, мелко порезать по пучку укропа и петрушки и не забывайте все овощи хорошенько промывать проточной водой перед приготовлением. На мясорубке прокрутите почищенный чеснок, одну головку, вместе с одним стручком горького перца.
В эмалированную кастрюлю положить нарезанный перец, морковь, перекрученные на мясорубке чеснок с горьким перцем, две столовые ложки соли с горкой, порубленную зелень, сто грамм сахара песка. Влить туда же три четверти стакана постного масла и все это залить тремя литрами томатного сока.

Читать дальше →

Сбитень

сбитень рецепт

Сбитень, горячий русский напиток, состоящий из меда, воды и пряностей, которые могут заменить лечебные травы. О нем впервые было написано в славянских летописях в 1128 году, такой напиток был не только полезен, но обладал противовоспалительным действием. Большой популярностью он пользовался особенно зимой. Был и другой сбитень, холодный, летний, который утолял жажду и был успешен особенно в банях.

Московский сбитень. Растворить в шести литра кипятка один килограмм белой патоки, двести грамм меда и затем кипятить все пятнадцать минут. Всыпать туда еще два грамма корицы, две чайные ложки молотого имбиря, десять горошин черного перца, пять столовых ложек сухой мяты, восемь капсул кардамона и три звездочки бадьяна.

Читать дальше →

Фыдджин

Фыдджин
Для праздничного пирога фыдджин, осетинская кухня, сочетания мяса и теста, требуется пшеничная мука высшего сорта, 230 гр., одно яйцо и полтора стакана молока. Для приготовления теста просеем муку через сито на деревянную доску, сделаем посредине углубление и нальем в него теплое молоко. Затем вобьем туда же яйцо, добавив чуть соды, соли по вкусу и замесим тесто, которое должно быть мягким, не очень крутым.

Полученное тесто должно находиться на доске минут 30. Через 30 минут еще раз хорошо вымесим тесто и после этого разделим его на две неравные части, из расчета лепешки, которые будем раскатывать должны быть разной толщины и разных размеров. Нижняя лепешка должна быть толщиной около 0.5 см и размером по размеру сковороды, покрывая ее полностью вместе с краями. Верхняя лепешка должна быть тоньше 0.3 см и размером меньшим, чем нижняя лепешка.

Читать дальше →

Рагу с помидорами

Рагу с помидорами
Когда нет времени готовить и особенно не из чего, всегда выручат овощи — вкусно, питательно и быстро. На медленном огне потушить помидоры, со снятой кожурой, кубиками нарезанные кабачки, баклажаны, со снятой кожурой, тоже нарезанные кубиками. Добавим туда же сладкий перец, зелень и соли по вкусу.
Рагу с капустой и помидорами, нашинкуем 400 гр. белокочанной капусты, которую обжарим на подсолнечном масле, добавив туда же 500 гр. нарезанного кубиками кабачка, помешивая все деревянной ложкой. Отдельно жарим 100 гр. мелко порезанного лука и тертую морковь.

В специальную кастрюлю складываем капусту, кабачки, морковь, лук и пюре из 500 гр. помидор. Все вместе продолжаем тушить, добавив 3 зубчика мелко порезанного чеснока, соли по вкусу и зелень и готовим еще минут семь.

Читать дальше →

Постное меню

Постное меню
Постное меню, традиция старинной русской кухни и современных рецептов.
Блюдо с фасолью: замочить один стакан красной фасоли на три часа, после чего варить ее примерно час. Натереть на терке четыре средние моркови, мелко нарезать большую луковицу, порезать один большой красный сладкий перец. Мелко нарезать два средних очищенных от кожуры помидора и кубиками нарезать четыре картофелины.

Воду, в которой варилась фасоль вылить, в кастрюлю сложить вареную фасоль с картофелем, налив свежей воды и тушить на маленьком огне 20 минут. Отдельно на сковороде на постном масле тушить морковь, лук, перец и помидоры, добавив чуть – чуть воды. В кастрюлю с фасолью и водой переложить тушеные овощи и накрыв кастрюлю крышкой тушить, посолив все по вкусу, еще 15 минут.

Читать дальше →

Лучшие сыры Украины

Лучшие сыры Украины
Лучшие сыры, которые можно увидеть на прилавках магазинов Украины. Сыр, являющийся символом сыроделия Голландии, его название ЭДАМ происходит от названия города. Каждый год летом в городе Алкамар в Нидерландах, где сыром выкладывается вся центральная рыночная площадь и сопровождается это различными церемониями, посвященных сыру, был оценен этот сорт сыра. ЭДАМ имеет сырный вкус и запах, остроту, легкую кисловатость. В 2001 году компания «Милкиленд – Украина» получила за сыр ЭДАМ диплом и медаль победителя Дегустационного IV Международного конкурса.
Сыр Чардаш, его делали пастухи в Татрах, в его состав входят паприка, репчатый лук, вкус особенный, островатый, рекомендуется к светлому пиву.

Читать дальше →

Кофе с имбирем

Кофе с имбирем
Кофе с имбирем не только полезен, но еще очень вкусен. Варим кофе обычным способом, к которому вы привыкли, на плите, доведя его до кипения. Отдельно, на терке натираем корень имбиря в такой пропорции: на 100 гр. кофе 1 гр. тертого имбиря. Имбирь добавляем в чашку готового кофе вместе с мелко нарезанным листочком мяты.
Такой кофе улучшает кровообращение, нормализует обмен веществ в организме и обновляет суставную жидкость.

Читать дальше →

Слоеное тесто

слоеное тесто рецепт
Слоеное тесто раскатывают только в одном направлении, корж из него не должен быть тонким. Вырезать размороженное тесто следует ножом или выемкой, чтобы меньше было отходов. Противень для выпечки не надо смазывать жиром. Выпекать слоеное тесто в горячей духовке. Использовать тесто надо только в свежем виде. Сахарной глазурью покрывают только теплое тесто.
Яблочные квадратики. Раскатанное слоеное тесто порезать на квадратики и смазать их абрикосовым джемом. Отдельно порезать дольками очищенное яблоко, разложив их на квадратики, посыпать сверху сахаром и корицей и запекать в духовке 20 минут.

Читать дальше →